Pinnekjøtt av hjort

I høst lagde vi pinnekjøtt av hjort, og på søndag tilberedte vi det. Jeg brukte samme fremgangsmåte, og tilbehør, som til pinnekjøtt av lam. Hjort ble godt - selvfølgelig annerledes enn lam. Det er mindre fett, men det går fint an å bruke dette til pinnekjøtt. Anbefales å prøve!

Plommesyltetøy

 Plommesesongen er i gang, og vi har veldig mange, men bitte små plommer. Her om dagen plukket jeg og svigermor ei bøtte.

Jeg fordelte plommene slik: Ett spann til eldstejenta sin venninne, frukt til eldstejenta sin klasse, 1,8 kg til syltetøy, og resten til gomsing i barnehagen der jeg og yngstejenta er hver dag.

Slik lagde jeg syltetøy:
1,8 kg bær ble tømt i en kjele hvor bunnen var dekket av vann. Bærene ble kokt i en time, før jeg tok en stampe og knuste bærene. Og så måtte jeg plukke ut alle steinene. Jeg rørte og plukket..... Der etter rørte jeg inn en pose med syltepulver, tre små skjeer med stevia og 120 g sukker.

Jeg synes syltetøyet ble veldig godt. De andre her gir tilbakemeldinger om surt og for lite sukker. Ja, det er jo ikke så mye sukker, så det synes de nok! Men så har vi forskjellig smak på hvor mye sukker som trengs her i huset :O)

Sjokoladehimmel (brownies)

 Her hos oss har vi funnet en brownies som vi gjerne lager flere ganger. Jeg fant oppskriften på Foreldreportalen en gang. Der lå den under navnet "små skumle brownies".  Den er breddfull av sjokolade, og det har vi ikke noe i mot! Eldstejenta har gitt den navnet "sjokoladehimmel" og hun spiser den like gjerne fra bollen. Bildet er tatt før steking.

4 egg

360 sukker

200 g smeltet og avkjølt smør

100 g hvetemel

2 ss vaniljesukker

1 ss bakepulver

6 ss kakao

100 g lys kokesjokolade

100g mørk kokesjokolade

100 g hvit kokesjokolade

1 pose daimkuler (sånne til å strø over is)

(nøtter hvis ønskelig)

 

Pisk eggedosis og bland i alt annet enn sjokoladen. Hell røren over i en langpanne kledd med papir. Grovhakk sjokoladen og strø den over kaken i sammen med daimen. Jeg begynte å bruke daimkuler da de sluttet å selge smilsaus i butikken. Strø over nøtter, hvis du ønsker det. Du må ikke ha så mange forskjellige typer sjokolade, men alle har sine smaker og sammen er det veldig bra! Den hvite sjokoladen karamelliserer seg, og den blir lyse seige klumper. Mange forveksler disse klumpene med nøtter. Den andre sjokoladen blander seg i røra.

Stek kaken i 30 min på 180 grader. Den trenger ikke åvære tørr på prøvepinnen, det er jo en brownies :O), og du kan øke oppskriften med 50% for å få en høyere og mykere kake. Da blir den også mer deigete, hvis du ikke forlenger steketiden.

 

Nyt den!!!!!!

Saupskolt

1 l kulturmelk
3 kopper sukker
3 ts natron
100 g smeltet smør
3 ts hornsalt
ca. 12 dl hvetemel

Bland alt sammen til en løs deig. Ha litt mel i en skål/bolle. Varm opp takka og sett den på 5-6. Ta en stor ss med deig og legg det oppi melet. Vend. Ta deigen ut av bollen med hendene og vend den fra den ene hånda til den andre for å få av melet. Legg deigen på takka og klapp den flat (ca. 1/2 cm tykk) med stekespaden.

Denne deigen er fastere enn svelerøre, men ingrediensene er de samme, så jeg vil kalle det en svelevariant. De er noe mer omstendelige å lage, men de blir litt annerledes enn sveler likevel.
Mannen i huset liker saupskolt bedre enn sveler for tiden :O)

Det er spennende å prøve noe nytt, og jeg har laget saupskolt to ganger i sommer. Så hos oss falt de i smak!

Vi varierte litt på "pålegget". Jeg synes de er veldig gode med brunost, mens andre vil ha f.eks. rømme, sukker og syltetøy!