Boller

I dag har jeg bakt boller. Hadde litt melk som kunne brukes opp, og da er boller ypperlig, for de er fine å ha liggende i fryseren.

Boller

7 dl melk
200 g smør
1 pk gjær

2 dl sukker

Hvetemel til passe deig (et sted mellom 1-2 kg, jeg lager løse deiger, for jeg liker ikke tørr bakst)

Egg til pensling

Smelt smør, ha i melken og varm det hele opp til 37 grader. Tøm det over i bakebollen og tilsett gjær, sukker og mel. Kna det hele sammen. Hev i minst 1/2 t. Trill ut boller. La dem etterheve lenge (jeg tror de stod i 2 timer i dag). Pensle med egg. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 15 min. Jeg pleier ikke ta tiden, jeg tar de ut når jeg synes de er brune nok, og det er minimum 15 min i min ovn.

Denne deigen bruker jeg til kanelsnurrer og skoleboller også.

Når jeg lager kanelsnurrer kjevler jeg ut deigen, smører masse smør utover hele, og strør over sukker og kanel. Ruller sammen og skjærer opp i passe tykke snurrer som legges på bakepapirkledd plate. Stekepemperaturen er den samme som over, men jeg husker ikke helt steketiden.

Når jeg lager skoleboller triller jeg ut vanlige boller, og etterhever dem. Rett før jeg steker lager jeg hull midt i hver bolle. Så fyller jeg dem med masse vaniljekrem (ferdig på kartong fra butikken), og legger dem på bakepapirkledd plate. Stekes som vanlige boller, men kanskje litt lenger. Bland melis og vann og smør på til slutt.

Lykke til!