Tunnbrød

I bruksanvisningen til min meteor steketakke fant jeg denne oppskriften. Brødene kan godt fryses.

TUNNBRØD

50 g smør
1 l. melk
50 g gjær
2 ss sirup
1 ss salt
5 dl rugmel
ca 1,7 l hvetemel
2 ts hornsalt

Smelt smøret og hell over melken. Varmes til 37 grader. Smuldre i gjæren. Rør om. Tilsett sirup, salt, rugmel og en del av hvetemelet. Spar resten av melet til utbakingen. Arbeid deigen. La den ese til dobbelt størrelse. Tilsett hornsalt. Arbeid deigen på bakebordet. Del den i 10 emner som trilles til runde boller og heves videre under et klede. Kjevles ut til leiver, som ikke skal være for tynne. Serveres med ost eller annet pålegg.