Vaniljemuffins

 Jeg har ikke laget så mye muffins tidligere, men jeg har ønsket å finne den oppskriften som jeg tenker at jeg må ta vare på fordi "den skal brukes hver gang jeg skal bake vaniljemuffins heretter". Oppskriften på muffinsene fant jeg på detsoteliv.no. Oppskriften til smørkremen fant jeg i en bok av Manuela i bokhylla her hjemme, og ideen til edderkoppspinnet av sjokolade fant jeg via et søk på google.

Lyse Muffins, ca 30 stk:

400 g smør, smeltes
400 g sukker
400 g hvetemel
4 ts bakepulver
8 egg, piskes lett
4 ts vaniljesukker

Smelt smøret. Pisk eggene lett. Ha i sukkeret og pisk videre. Jeg bruker miksmaster/kjøkkenmaskin men pisket ikke til det var blitt helt eggedosis. Bland i smør, bakepulver og til siste hvetemelet. Tilsett vaniljesukker. Stekes midt i ovnen ved 180 grader i ca 17 min.

Smørkrem

120 g smør, romtemperert
120 g vegetabilsk margarin
2 ts vaniljesukker
500 g melis
3-4 ss melk

Kjør smør og margarin i mikser på høy hastighet. Tilsett vaniljesukker. Tilsett litt melis om gangen og skrap ned fra sidene underveis. Tilsett melk til ønsket konsistens. Rør inn ønsket konditorfarge til slutt.

Edderkoppspinn

Smelt kokesjokolade på svak varme i mikro eller smelt i vannbad på komfyren. Fyll sjokoladen i en sprøytepose og sprøyt edderkoppspinn på et stykke plastfolie (da er det lett å løsne edderkoppspinnene når de har stivnet). La det stå og stivne. Løsnes forsiktig ved pynting eller oppbevar dem i en boks i kjøleskapet til du skal dem
.