"Coopenhorn"

Jeg vokste opp i Stryn. Der var det en kafè i andre etasje på samvirkelaget. "Coopen" eller "Coopenkafèen" kalte vi den. Kafèen er der for så vidt ennå, men nå har den et nytt navn. Etter skolen hendte det ofte at vi gikk dit og kjøpte oss horn med ost, skinke og agurk på. Det var gode horn.

For noen år siden fikk jeg oppskriften av ei venninne, og en kan jo spørre seg om det virkelig er den originale oppskriften. Det er oppskrift på en stor deig, så sånn sett kan det jo passe, men det er andre som også har oppskriften på "Coopenhorn", og oppskriftene er ikke like, så det er ikke godt å si hvem som sitter på "skatten"!

I går fikk jeg besøk av ei god venninne som fortsatt bor i Stryn. Og da passet det godt å bake "Coopenhorn". Jeg pleier å halvere deigen, for det er en bedre porsjon å jobbe med. Hvis det er noen andre som vil prøve seg på "Coopenhorn" så er oppskriften slik:


"Coopenhorn"

2 l melk
250 g margarin
2 pk fersk gjær
1 ts salt
1 ts bakepulver
10 ss sukker
2 egg
3 kg hvetemel

Smelt margarin og bland det med melken. Varmes til blandingen er fingervarm. Rør  ut gjæren i væsken. Bland alle ingrediensene godt i en bakebolle.

Etter heving kjevles deien ut og formes til horn. Jeg penslet ca halvparten av horna med vann og strødde sesamfrø på.

Stekes på 225 grader i ca 12 min.

Lykke til!