Laks - en kinesisk variant

En tidligere kollega lagde denne retten og jeg likte den veldig godt. Enkel og rask å lage. Hun som lagde

maten slumpet, og da er det ikke så lett å gjengi eksakt i en oppskrift.

OPPSKRIFT

4 biter laks uten skinn og ben
1 tomat skjærte i terninger
1/2 løk skjært i biter
1/2 purre skjært i strimler
ca 1/2 kinakål skjært i strimler
Ca. 1/2 dl Dark soya sauce
Litt eddik
3 ts sukker
2 ts salt
Ca 1 dl vann
2-3 ss oyster sauce
Olje til steking
Ris

Stek laksen i stekepanna. Bland dark soya sauce, eddik og vann (jeg hadde totalt 2 dl og det ble litt mye til fire biter laks) og hell dette over laksen. Strø over bitene av tomat og løk, og sukker og salt. La det koke litt. Ha det over i en ildfast form e.l. med lokk slik at det holder seg varmt.

Stek purren litt før du tilsetter kinakålen. Tøm over ønsket mengde med oyster sauce (ca 5 ss til en hel kinakål).

Kok ris og server.

Surkål

Jeg har laget surkål for første gang i år. Har bare fått

positive tilbakemeldinger og jeg likte den selv. Så dette har jeg tenkt å gjøre flere ganger.

OPPSKRIFT

1 hodekål
Fett
Ca 1/2 pk karve
Ca 4 korker eddik
Ca 4 ss sukker
Salt

Hell ca 3 cm vann i kjellen og legg oppi fettet. Jeg kjøpte ribbefett og brukte ca 3/4 av "pølsa". Finskjær hodekålen og legg den i kjelen. Hell over ønsket mengde karve. Kokes til kålen har fått en mørkere farge. Tilsett eddik, sukker og salt (smak deg frem til ønsket mengde)

LYKKE TIL!

Pastasalat med tørket spekeskinke

Kok opp pastaskruer. Bland rømme, biter av rødløk, litt pepper og hviløkspulver. Blandes til slutt med den avkjølte pastaen og legges i bunnen av salatbollen. Legg på ønsket salat og topp det hele med tørket spekeskinke (tørkes i stekovnen på 200° C varmluft i ca 10 min.  Følg nøye med så det ikke svir seg).

Det er godt med soltørkede tomater, fetaost og pinjekjerner på også.